Ingredienser

• (2 pers)
• To never shredda Parmesan
• 2 Egg
• 1 pakke bacon
• Pasta
• Salt og pepper
• Pris: litt under 50 per prosjon blir billigere jo mer du lager
• (Kan ha oppi chiliflak, hvitløk, stekt kylling eller hva enn, men gammle italienske bestemødre vil dømme deg...hardt)

Instruksjoner

Bruk en stor panne med høy kant eller en kjele. Du skal ha alt oppi denne tilslutt så ta det i betraktning.

Kutt bacon til ca 1cm bredde.

Ha oppi kald panne uten olje og skru på middels varme.

Dette smelter fette fra bacone og er med på å lage sausen senere så pass på å ikke stek baconet på høy varme.

Kok opp vann til pastan. Salt vannet til det smaker sjøvann. Når vannet koker ha i pastan og kok 2 min under pakkens instruks.

Ha egg, parmesan og pepper i en skål og pisk sammen med gaffel til du har en tykk eggemix. Legg til side

Når pastan er klar fjern panna til baconet fra varme

Ta en HALV kopp med pastavann (en kopp kopp ikke wack amerikansk måle enhet) legg til side og hell av pastavannet

Ta litt av baconet ut av panna for å ha på toppen senere

Ha pastan i panna med baconet sammen med egge mixen og pastavannet du sparte

Rør og velt rundt. ( her er en klype ganske praktisk) ikke for kraftig men så hurttig du kan uten å ødelegge pastan. Du skal passe på att egget ikke steker men blandes inn. Gjør dette i ca to minnuter. Ha i en dryss salt og pepper. Rør om noen ganger til

Flytt til over på tallerkener. Dryss over sidesatt bacon og ekstra parmesan og pepper om ønsket

Server gjerne med grilla laks eller kylling men er også helt fin på egenhånd